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지난번에 선물로 받은 안동 하회반가된장~
이렇게 옹기안에 따로 담긴 된장이 들어있답니다~
나무상자안에 옹기가 들어 있고 옹기안엔 이렇게 된장이..
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옹기를 깨끗이 닦아 된장을 담아놓고 쓰면 되요
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저도 요렇게 옹기안에 된장을 옮겨 담았답니다
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된장의 색깔이며 향이며 맛이 정말 예술이랍니다
정말이지 예전에 외할머님께서 직접 담가주시던 그런 된장맛이에요
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옹기안에 담긴 1kg의 된장..들여다 보는것만으로도 뿌듯 뿌듯~~
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냉장고 안에 있던 야채들을 꺼내 된장찌개 한번 끓여봤어요~
시중 마트에서 파는 된장으론 찌개를 끓여도 깊은 맛은 전혀 없고 그냥 달달하기만해서
된장찌개도 예전만큼 끓여먹게 되질 않더라구요
끓여놔도 인기도 없구...
예전엔 외할머님께서 직접 담가주신 된장을 얻어와서 맛있게 끓여먹곤 했었는데
이젠 된장을 담그시는 분이 없다보니 그 맛이 그립기만 했었거든요
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멸치육수에 야채들 넣고 하회반가된장 풀어 넣고~~
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두부랑 청양고추도 넣고 바글 바글 끓여봤어요
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뚝배기에 옮겨 담는데 어찌나 냄새가 구수하던지~~~
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알갱이가 보이시죠?
청정지역 안동에서 만들어진 하회반가된장이랍니다~
무쇠가마솥과 장작불을 이용해 6시간 동안 콩을 삶아 만든다죠?
다른 반찬이 필요가 없더라구요
그저 밥한공기에 된장찌개 한그릇...
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정말 구수해요~
반가된장은 재래식으로 담가 2년 이상 숙성된 된장이랍니다~
100% 안동지역의 콩에 최상급의 천일염, 그리고 미네랄이 풍부한 안동의 천연암반수로 담갔답니다
2년 이상 숙성된 된장이다보니 시판되는 된장보다 색도 살짝 진하면서
찌개를 끓여놨을때 구수하면서 제대로 깊은 맛이 느껴져요
시판 된장은 끓여놓으면 색은 멀겋고 맛은 들쩍지근한데 확실히 전래 비법 그대로 담근
제대로 발효된 우리 된장은 달라도 정말 다르네요~
맛있어요..달리 말이 필요없네요
이젠 된장찌개 매일 매일 끓여먹고 싶을거 같아요~
요즘 된장 맛이 별로라고 투덜거리는 친구들에게도 선물해야겠어요
포장도 선물용으로 딱 좋고 인터넷으로 구매가 가능하니
넘 편하네요(하이리빙에서 판매중이더군요^^)
장맛이 좋으니 밥맛도 좋아져서 살찔까봐 걱정은 되지만 그래도
좋아요 맛있는 된장이 생겼으니까요~
